35° Grad, kein Wölkchen am Himmel, Schwüle liegt in der Luft und man möchte sich einfach nur dauerhaft in einer Badewanne mit kaltem Wasser abkühlen. Zugegebenermaßen kommt das hier in Deutschland nicht allzu oft vor, aber wenn der Sommer mal bei uns eintrifft, dann richtig!

Schweres Essen liegt uns an solchen heißen Sommertagen dann besonders im Magen und wir sehnen uns eher nach einer leichten und fruchtigen Alternative.

Wir verraten euch tolle Rezepte, die bei diesem Wetter eine optimale Wahl für euren Speiseplan sind, sowohl als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht.

Wassermelonen-Salat mit Schafskäse

So einfach und dennoch so gut! Was im ersten Augenblick vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig klingt, kommt im Sommer regelmäßig auf unseren Tisch.

Zutaten:

• Wassermelone
• Schafskäse
• Gurke
• Frischer Basilikum
• Oregano nach Geschmack
• Salz + Pfeffer

Für diesen Salat gibt es verschiedene Varianten. Er schmeckt sowohl mit als auch ohne Gurke hervorragend. Einfach Melone und Gurke in Würfel schneiden, Schafskäse (oder Ziegenkäse) darüber bröseln, frischen Basilikum dazu und je nach Geschmack ein wenig Salz & Pfeffer– fertig! Durch den Saft der Melone ist kein separates Dressing notwendig.  Wer mag, kann dennoch etwas Öl und Essig darüber träufeln. Eisgekühlt ist dieser Salat einfach eine Wucht!

Bunter Sommersalat: Grüner Salat mit frischem Obst

Diesem Salat sind keine Grenzen gesetzt, denn er ist je nach Geschmack sehr wandelbar. Die Basis bildet grüner Salat, der mit verschiedenem Obst und Schafskäse kombiniert wird.

Zutaten:

• Grüner Salat (z.B. Romana Herzen, Pflücksalat oder Rucola)
• Schafskäse (wahlweise auch Ziegenkäse oder Mozzarella)
• Öl und Essig
• Salz & Pfeffer
• Walnüsse

Wahlweise:

• Wassermelone
• Nektarinen
• Honigmelone
• Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
• Mango
• Granatapfel
• Avocado

Ich persönlich bevorzuge die Mischung aus all den verschiedenen Obstsorten. Hier sind eurer Fantasie jedoch keine Grenzen gesetzt. Wichtig dabei finde ich die Kombination mit Schafskäse und Walnüssen. Dazu ein Quinoa-Bratling oder mageres Fleisch bzw. Fisch – das perfekte Sommer-Essen mit ausreichend Eiweiß!

Sommersalate: Simpel & lecker

Wer nach einem Sommersalat sucht, der gleichzeitig einen sehr niedrigen Schwierigkeitsgrad aufweist und zusätzlich Kalorien (kcal) spart, der konnte sich hier hoffentlich inspirieren lassen. Bei mir finden sich diese leichten Sommersalate fast täglich auf dem Teller.

Was sind eure Lieblingsrezepte für den Sommer? Verratet uns gerne eure Lieblings-Rezepte und kommentiert. Ich wünsche euch einen tollen und leckeren Sommer!

Sarah ist verrückt nach Mode und liebt es, durch die Welt zu reisen! Palmen, Sonne & Meer machen sie glücklich.